Calamares en su tinta receta vasca, con arroz blanco

Un plato tradicional del norte, en especial de la cocina vasca. Además de ser un plato muy completo, es muy sencillo de preparar.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 40 min



calamares en su tinta receta vasca

Ingredientes 4 personas

1 kg de calamares
1 cebolla
1 ajo
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra
sal
harina
tinta de calamar


Receta

En primer lugar tendrás que lavar bien los calamares y cortarlos en trozos.

Corta la cebolla en pequeños trozos y pica el ajo, ponlo a pochar en una sartén con aceite de oliva durante unos 10 minutos a fuego lento, a continuación añado los trozos de calamar y mantenlo en el fuego unos 5 minutos más. Añade un poquito de sal.

Receta de calamares en su tinta receta vasca paso a paso Receta de calamares en su tinta receta vasca paso a paso
Receta de calamares en su tinta receta vasca paso a paso Receta de calamares en su tinta receta vasca paso a paso

Añade una cuchara de harina y remueve.

Riega los calamares con medio vaso de vino blanco y un vaso de caldo de pescado.

Incorpora la tinta del calamar, remueve bien y mantenlo unos 15 o 20 minutos, hasta que los calamares estén tiernos.


Receta de calamares en su tinta receta vasca paso a paso Receta de calamares en su tinta receta vasca paso a paso
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El arroz blanco

En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva y un ajo picadito, cuando esté dorado añade el arroz. Saltéalo durante un par de minutos y añade agua o caldo de pescado (aproximadamente 3 partes de agua por 1 de arroz), mantenlo a fuego medio-alto unos 18-20 minutos


Receta de calamares en su tinta - arroz blanco Receta de calamares en su tinta - arroz blanco

Listo tendrás un plato estupendo, al que no se resistirá nadie.



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