Receta de chirlas en salsa

Las chirlas suelen tener un precio menor que las almejas y sin embargo puedes hacer platos o aperitivos, realmente espectaculares. Aqui te dejamos una receta muy sencilla, con las que te saldrán riquisimas.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 20 min



Chirlas en salsa

Ingredientes

1/2 kg de chirlas
2 ajos
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Receta

En primer lugar tendrás que poner en remojo los berberechos durante unas 2 horas, con sal gorda, para que suelten la arena e impurezas.

Saca los que se vayan abriendo y desecha el resto. No tires el agua ya que la necesitaras posteriormente para la salsa.

Chirlas en salsa

Corta el ajo en en pequeños trozos y ponlos en una sarten con aceite de oliva, cuando empiecen a dorarse, añadele una cuchara sopera de harina, dale un par de vueltas y empieza a añadir lentamente, el liquido con el que cociste las chirlas.

Receta de chirlas en salsa paso a paso Receta de chirlas en salsa paso a paso
Receta de chirlas en salsa paso a paso Receta de chirlas en salsa paso a paso

Cuando empiece a espesar añade una pizca de sal, un toque de colorante alimenticio y las chirlas. Puedes darle un toque de perejil para decorarlas.


Receta de chirlas en salsa paso a paso Receta de chirlas en salsa paso a paso

Listo tendrás un plato estupendo, al que no se resistira nadie.

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