Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 40 min
800gr de calabaza
2 patatas
2 tomates
1 puerro
1 ajo
1 cebolla
4 espárragos trigueros
Aceite de oliva virgen extra
Sal
En primer lugar pela y trocea la calabaza y las patatas.
Corta la cebolla en pequeños trozos, las partes blancas del puerro y pica el ajo.
Pela y corta lo tomates.
Pon a cocer, unos 20 o 25 minutos, a fuego medio y tritúralo todo con una batidora eléctrica, hasta que quede una crema homogénea.
Lava bien los espárragos y ponlos en una sartén con unas gotas de aceite, a fuego medio, durante 5 minutos, añádeles sal y aparta.
Emplata la crema y añade encima un esparrago en cada plato.
Listo, un plato riquísimo y muy beneficioso para nuestra salud.
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