Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 50 min
1 lomo de bacalao de aprox. 1 kg.
3 patatas
1 pimiento verde
1 ajo
1 cebolla
1 tomate
pimentón de la vera
1 hoja de laurel
caldo de pescado
aceite de oliva virgen extra
sal
En primer lugar si utilizas el bacalao en salazón, tendrás que dejarlo un par de días en remojo, cambiando el agua a menudo, para elimianar la sal. Cuando esté listo córtalo en trozos.
En una cazuela incorpora un par de cucharadas de aceite de oliva, saltea el bacalao durante un par de minutos y retíralo. A continuación incorpora en la cazuela a fuego medio, el pimiento verde, el ajo, la cebolla y el tomate durante unos 10 o 15 minutos.
Añade un cucharita de pimentón, las patatas peladas y cortadas en trozos y la hoja de laurel. A continuación añade caldo de pescado, si no dispones de el puedes usar agua, hasta que queden bien cubiertas. Y mantenemos a fuego medio durante unos 25 o 30 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Finalmente añadimos el bacalao y mantenemos al fuego unos 5 minutos más.
Listo tendrás un plato estupendo, al que no se resistirá nadie.
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