Receta de sopa de ajo o sopa castellana

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 30 - 40 min



sopa de ajo o sopa castellana

Ingredientes

6 rebanadas de pan
4 ajos
Pimenton dulce de la vera
4 huevos
100 gramos de jamón serrano

Aceite de oliva
Sal

Ingredientes

2 huesos de jamón

Receta

Preparación del caldo

Simplemente en una cazuela con agua introduce los huesos de jamón a fuego lento, para que vayan soltando su jugo, de está forma tendrás un caldo, muy rico para esta sopa, de todas formas si lo prefieres puedes utilizar un caldo de carne ya preparado, o hacerlo tu gusto.


Receta de sopa castellana paso a paso Receta de sopa castellana paso a paso

Corta los ajos en laminas y doralos en una sarten, con un buen chorro de aceite. Una vez dorados retiralos, e introduce en el aceite caliente, las rebanadas de pan, hasta que se doren tambien por los dos lados y retiralas.

En una cazuela, añade un poco de aceite a fuego medio e incorpora los trozitos de jamón y 2 cucharadas de pimenton, remuevelo y retiralo inmediatamente del fuego (Ten cuidado porque si el pimenton se quema, adquirira un sabor amargo). Añade el ajo en laminas, que tienes apartado y las rebanadas de pan, mezcla y añade el caldo poco a poco, manteniendolo a fuego medio.

Receta de sopa castellana paso a paso Receta de sopa castellana paso a paso
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Incorpora los huevos, estos puedes hecharlos enteros y luego poner uno en cada ración, o romperlos un poco de forma que se deshilachen en toda la sopa.


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Y listo tendrás un plato estupendo, al que no se resistira nadie.

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