Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 20 - 30 min
8 huevos
200 gr de atún en aceite de oliva
1 ajo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre
1 huevo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Vinagre
En primer lugar ponemos los huevos en un cazo o cazuela con abundante agua para que los cubra completamente, a continuación llevamos el agua a ebullición y los mantenemos durante unos 15 minutos aproximadamente. Finalmente retiramos los huevos a otro recipiente lleno de agua fría.
En segundo lugar retiramos la cascara de los huevos, para ello damos varios golpes en todas las superficies del huevo, hasta que la cascara quede resquebrajada por todos los lados y con delicadeza vamos retirándola.
Cortamos cada huevo en 2 mitades y separamos la yema de la clara.
Aplastamos las yemas con un tenedor y vamos deshaciéndola en migajas.
En un bol coloca el atún, sin desperdiciar el aceite, añade un diente de ajo muy picado, unas hojas de perejil también picaditas, una pizca de sal y un chorrito de vinagre Añade las yemas y remueve hasta que se integren todos los ingredientes.
Rellena cada una de las mitades del huevo cocido con la mezcla del atún y las yemas.
Para emplatar puedes bañar los huevos con la mayonesa o servirla aparte.
Preparación de la mayonesa.
En un vaso alto de batidora, pon un huevo, es recomendable sacarlo de la nevera unos minutos antes de elaborar la mayonesa, para que se atempere.
Añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite y pon en marcha la batidora, mientras ve incorporando más aceite, sin dejar de batir y sin levantar la batidora hasta que empiece a espesar.
Listo tendrás un plato estupendo, al que no se resistirá nadie.
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