Huevos rotos con jamón, el aperitivo por excelencia.

Es una de las tapas típicas de los bares españoles, también conocida como sartén de huevos rotos o huevos estrellados y que podrás degustar con diferentes añadidos según la región donde te encuentres, como por ejemplo pimientos de padrón, picadillo de chorizo, jamón u otros. Aquí te dejamos una receta muy sencilla para que puedas hacer un tapeo perfecto con familia o con amigos.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 15 min



huevos rotos con jamón

Ingredientes

3 o 4 Patatas
3 Huevos
Pimientos de Padrón
Jamón serrano
Aceite de oliva virgen extra
Sal


Receta

En primer lugar tendrás que pelar y cortar las patatas en gajos o láminas y añadimos una pizca de sal.

A continuación ponemos una sartén con abundante aceite de oliva a fuego alto, para freír las patatas, a los 5 minutos aproximadamente añadimos los pimientos de Padrón ya que estos se cocinan más rápido y mantenemos otros 5 minutos más. Antes de retirarlas incorporamos el jamón serrano cortado en láminas finas y retiramos a un plato con una servilletas de papel de cocina, para que se absorba el exceso de aceite.


Receta de huevos rotos con jamón paso a paso Receta de huevos rotos con jamón paso a paso
Receta de huevos rotos con jamón paso a paso Receta de huevos rotos con jamón paso a paso

Freímos los huevos en una sartén con abundante aceite de oliva.


Huevos fritos Huevos fritos

Emplatamos las patatas e incorporamos los huevos, rasgando la zona de la yema para que esta se mezcle con las patatas.

Receta de huevos rotos con jamón paso a paso Receta de huevos rotos con jamón paso a paso

Listo tendrás un plato estupendo, al que no se resistirá nadie.



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Si te ha gustado esta receta, te proponemos hacer otro tipo de tapas, por ejemplo un revuelto de morcilla con piñones. Otra tapa espectacular es el revuelto de champiñones y gambas.


Receta de morcilla con piñones paso a paso Receta de revuelto de champiñones y gambas paso a paso

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