Receta de pisto manchego con huevo frito

Una receta tradicional hecha con verduras, tan rica como saludable.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 40 min



Pisto Manchego con huevo frito

Ingredientes para 4 personas

2 Calabacines
1 Cebolla
1 Ajo
1 Pimiento verde
2 Tomates maduros
Aceite de oliva virgen extra
Sal
4 Huevos


Receta

En primer lugar picamos en ajo, la cebolla y el pimiento, lo añadimos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y lo ponemos a fuego bajo hasta que este pochado, unos 10 minutos.

Mientras retiramos la piel de los tomates, los cortamos en trocitos y lo añadimos a la sartén.

Por último pelamos el calabacin y lo cortamos en datos, incorporamos tambien. Añadimos un poco de sal.

Mantenemos a fuego bajo unos 15 o 20 minutos más.

Receta de Pisto Manchego con huevo frito paso a paso Receta de Pisto Manchego con huevo frito paso a paso
Receta de Pisto Manchego con huevo frito paso a paso Receta de Pisto Manchego con huevo frito paso a paso
Receta de Pisto Manchego con huevo frito paso a paso Receta de Pisto Manchego con huevo frito paso a paso

Freimos un huevo por cada comensal.


Huevo frito Huevo frito

Emplatamos colocando una ración de pisto, junto al huevo frito y listo, tendrás un plato estupendo, al que no se resistirá nadie.



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