Receta de Solomillo de cerdo al whisky

El solomillo al whisky es un plato típico de Sevilla. Con esta receta el solomillo queda muy tierno y jugoso, con respecto a la salsa, lo único que podemos decir es que prepares mucho pan.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 30 min



Solomillo de cerdo al whisky

Ingredientes

1 Solomillo de cerdo
1 Cebolla
1 Ajo
1 Limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta


Receta

Retira las partes grasas del solomillo y córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor. Incorpóralos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego alto, salpimiéntalos y cuando estén dorados, dales la vuelta y repite la operación.


Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso

Pica el ajo y la cebolla, en pequeño trozos y ponlos en una sartén a pochar, a fuego lento durante unos 10 minutos. Añádele una pizca de sal.

Añade el whisky a la cebolla pochada, dejando unos minutos más en el fuego para que se evapore el alcohol y posteriormente tritúralo con la ayuda de un pasapuré o una batidora de mano. A continuación incorpora el zumo del limón y reserva.


Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso
Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso
Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso

Incorpora al solomillo el caldo que tenemos reservado, hecho con la cebolla, el whisky y el zumo de limón. Remueve para que se integre bien con los jugos de la carne y mantén a fuego lento durante unos minutos más.


Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso Receta de Solomillo de cerdo al whisky paso a paso

Puedes acompañar este plato con patatas, ya sea en puré, fritas o al horno.



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