Receta de croquetas caseras de jamón

Las croquetas, tapa típica para un aperitivo, pero también perfectas para una cena e incluso como segundo plato. La más tradicional es la de jamón serrano, pero también las puedes preparar con pollo, huevos cocidos e incluso se suelen hacer para aprovechar la carne que nos sobra del cocido.

Nivel: Sencillo
Tiempo aproximado: 40 min

Ingredientes

200 gr de jamón serrano
50gr de harina
1/2 litro de leche
aceite de girasol o de oliva
pan rallado
huevo
sal

Receta

En primer lugar cortamos el jamón serrano en tacos pequeños, también lo podemos comprar ya cortado. Lo incorporamos a una sartén con una 2 o 3 cucharas de aceite de oliva

Cuando empiece a dorarse, añadimos la harina y removemos hasta que se mezcle bien con el jamón y el aceite.

A continuación empezamos a añadir la leche, poco a poco, sin parar de remover, para que no queden grumos, añadimos sal al gusto. Retiramos a un plato y lo dejamos enfriar.

Con una cuchara vamos cogiendo porciones de la masa, rebozamos en harina y les vamos dando forma con las manos.

Una vez que tengan la forma deseada, las pasamos a un plato donde tengamos un huevo batido y finalmente la pasamos a otro plato con pan rallado.

Ya tenemos las croquetas listas para empezar a freír, en un sartén ponemos aceite abundante, puede ser de oliva o de girasol, esperamos a que este se caliente y vamos friendo las croquetas, bastarán unos minutos para que empiecen a dorarse en ese momento las retiramos a un plato con una servilleta de papel de cocina, para que absorba el exceso de grasa.